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花茶[茶叶品种]

时间:2018-01-21 06:43:20 作者:环亚娱乐 点击:83次

开展前史/花茶[茶叶品种]

源于宋朝

花茶

花茶

我国在宋朝(公元960年)就有在上等绿茶中参加冰片香(一种香料)作为贡品,环亚娱乐平台这说明在宋朝已能运用香料薰茶。到宋朝后期,有恐影响茶之真味,不建议用香料薰茶。蔡襄《茶录》中云:“茶有真香而入贡者,微以冰片,欲助其香,建安民间试茶皆不入香,恐夺其真……合理不必。”可是这已是我国花茶窨制的先声,也是我国花茶的始型。始于明朝

明朝是我国茶类大开展时期,已废团茶为散茶,很多出产炒青、烘青、晒青绿茶,为花茶出产奠定了根底。一起花茶窨制办法也有很大的开展,呈现“茶引花香,以益茶味”的制法。据明朝顾元庆(1564-1639年)《茶谱》的“茶诸法”中对花茶窨制技能记载比较具体:“桂花、茉莉、玫瑰、蔷薇、兰蕙、桔花、栀子、木香、梅花皆可作茶。

诸花开端摘其半合半放蕊之香气全者。量其茶叶多少,摘花为茶。花多则太香,而脱茶韵,花少则不香,而不尽美。三停茶而一停花始称。如桂花花须去其枝蒂及污垢、虫蚁,用磁罐一层茶一层花相间至满,纸箸扎固,入锅重汤煮之,取出待冷用纸封裹置火上焙干收用……。”又如“莲花茶,仅日末时将半含莲花拨敞开细茶撮纳满蕊中,以麻皮略挚令其经宿,次早摘花倾出茶叶用建纸包茶焙干,再如前法又将茶叶入别蕊中,如此者数次取其焙干收用,不堪香美。”巨大的药物学家李时珍《本草纲目》(1578年)一书中就有“茉莉可薰茶”的记载,证明了茉莉花茶明朝就有出产。

成于清朝

据史料记载清咸丰年间(1851-1861年),福州已有大规模茶作坊进行产品茉莉花茶出产。其时福州的长乐帮茶号出产、大生福、李祥春等窨制茉莉花茶运销华北,特别是津、京区域,走海路由福州运至天津,转口北京,深受北京市民的喜欢。因而说福州是我国茉莉花茶的发祥地。北京前门大街由福州人开设的庆林春茶庄,东四大街由安徽人开的吴裕泰茶庄,天津正兴德茶庄等等。他们通通都运营福州茉莉花茶,老顾客说:“吴裕泰”、“正兴德”、“张一元”等老字号茶庄所卖的茉莉花茶“京味”足。“京味”指的就是福建茉莉花茶特有的神韵。

加工开展

(图)花茶

花茶

150多年茉莉花茶加工的前史,经过几代人的努力使加工工艺不断开展沿革:

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